मूँगफली की चिक्की (Peanut Chikki)

 Peanut Chikki Recipe गुड़ पापड़ी रेसिपी 

मूँगफली की चिक्की (Peanut Chikki) 


भारत में एक प्रसिद्ध और पारंपरिक मिठाई है, जो खासकर सर्दी के मौसम में बनाई जाती है। इसे गुड़ और ताजे मूँगफली के साथ तैयार किया जाता है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है।


सामग्री:


मूँगफली - 250 ग्राम

गुड़ - 200 ग्राम

घी - 1 चमच

पानी - 2-3 टेबल स्पून

इलायची पाउडर (वैकल्पिक) - 1/4 टीस्पून


विधी:


मूँगफली की तैयारी करें:

सबसे पहले, मूँगफली को अच्छे से सेंक लें। अगर मूँगफली में छिलका हो तो उसे छीलकर अलग रख लें।

आप चाहें तो ओवन में या तवे पर हल्का सेंक सकते हैं।


गुड़ तैयार करें:

एक कढ़ाई में गुड़ डालें। इसमें 2-3 टेबल स्पून पानी डालकर गुड़ को धीमी आंच पर पिघलने दें।

गुड़ को अच्छे से पिघलने तक गरम करें। आप देखेंगे कि गुड़ में झाग बनने लगेगा और उसका रंग बदलने लगेगा।


गुड़ का 'टेम्परेचर चेक' करें:

एक पानी की कटोरी में थोड़ा सा गुड़ डालें। अगर गुड़ पानी में डालने पर आसानी से टूट जाए और आकार ले ले तो इसका मतलब है कि गुड़ तैयार है।


मूँगफली और इलायची मिलाना:

अब गुड़ में पिघला हुआ इलायची पाउडर डालें (यदि आप चाहते हैं)। फिर उसमें पकी हुई मूँगफली डालकर अच्छी तरह मिला लें।


चिकी का आकार दें:

अब, एक चौकोर या गोल प्लेट पर घी लगाकर चिक्की के मिश्रण को डालें। इसके ऊपर घी से हाथ लगाकर मिश्रण को फैलाएं।

इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, हलके हाथों से चिकी को मनचाहे आकार में काट लें।


ठंडा होने के बाद:

जब चिकी ठंडी हो जाए, तो इसे काटकर अलग-अलग टुकड़ों में तोड़ लें।


फिनिशिंग:

अब आपकी स्वादिष्ट मूँगफली की चिक्की तैयार है। इसे एयर-टाइट कंटेनर में रखकर कुछ दिन तक खा सकते हैं।


नोट:

इस चिकी को बनाने के दौरान ध्यान रखें कि गुड़ को ज्यादा पिघलने न दें, नहीं तो चिकी सख्त हो जाएगी।

आप इसमें सोंठ या किशमिश भी डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।


मूँगफली की चिक्की के फायदे:


ऊर्जा बढ़ाने में मददगार: मूँगफली और गुड़ दोनों मिलकर शरीर को ताजगी और ऊर्जा प्रदान करते हैं।

हड्डियों के लिए फायदेमंद: इसमें मौजूद कैल्शियम और आयरन हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण: मूँगफली में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी ऐसिड्स होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।


त्वचा के लिए अच्छा: मूँगफली में विटामिन E होता है, जो त्वचा को निखारने और उसे स्वस्थ रखने में मदद करता है।


रेसिपी अच्छी लगी हो तो दोस्तो को शेयर करना ना भूलें 👍🙏




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