पाउडर बनाने की रेसिपी

 पुदीना पाउडर सहित 6 पाउडर घर में बनाएं. नीचे रेसिपी पढ़े

🌼 पुदीना पाउडर बनाने की रेसिपी  

सामग्री  

- 250 ग्राम पुदीना  

विधि  

- पुदीना की पत्तियों को डंठल से अलग कर लें।  

- पत्तों को अच्छे से पानी से धो लें और 2 घंटे धूप में सुखा लें। फिर 1 दिन के लिए घर के अंदर सूखने दें।  

- सूखे पत्तों को मिक्सी जार में डालकर बारीक पीस लें।  

- तैयार पुदीना पाउडर को किसी एयरटाइट जार में स्टोर कर लें।  

- पुदीना पाउडर तैयार है। इसे छाछ, रायता, चाट मसाले या अन्य व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल करें।

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🌼पाचक हरा पाउडर बनाने की रेसिपी  

सामग्री  

- 500 ग्राम करेला  

- 8-10 कड़वे नीम पत्तों की डाली  

- 1/2 कटोरी मेथी दाना  

- 1/4 कटोरी अजवाइन  

- 2 चम्मच काला नमक का पाउडर  

विधि  

- करेले को पानी से धोकर बीज और छिलके सहित कद्दूकस कर लें। इसे 3-4 दिन तक धूप में सुखा लें।  

- नीम पत्तों को धोकर 3-4 दिन तक धूप में सुखा लें।  

- मेथी दाना और अजवाइन को धीमी आंच पर हल्का भून लें।  

- सुखाए हुए करेला, नीम पत्ते, भुने हुए मेथी दाना और अजवाइन को काला नमक के साथ मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।  

- तैयार पाचक हरा पाउडर को किसी एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।  

- इसे रोजाना रात को सोते समय सेवन करें। यह पाचन में मदद करता है और डायबिटीज के लिए भी लाभकारी  

 🌼टमाटर पाउडर बनाने की विधि  

सामग्री  

- 2.5 किलो टमाटर (कम बीज वाले)  

विधि  

- टमाटर को धोकर पतले गोल स्लाइस में काट लें।  

- इन टुकड़ों को 3-4 दिन तक धूप में सुखाएं। हर दिन टमाटर के टुकड़ों को पलटते रहें ताकि वे अच्छी तरह सूख जाएं।  

- जब टमाटर के टुकड़े पूरी तरह कड़क हो जाएं, तो उन्हें मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें।  

- पिसे हुए पाउडर को छान लें ताकि एकसार और बारीक पाउडर तैयार हो।  

- तैयार टमाटर पाउडर को एयरटाइट बॉटल में भरकर रखें।  

- इसे 6-8 महीने तक उपयोग किया जा सकता है।  

उपयोग  

यह पाउडर सब्जियों, सूप, और करी में स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोगी है, खासकर जब ताजे टमाटर उपलब्ध न हों।

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🌼 लहसुन पाउडर बनाने की विधि  

 सामग्री  

- 1 किलो लहसुन  

- आवश्यकतानुसार गरम पानी  

विधि  

- सबसे पहले लहसुन की कलियां अलग कर लें और गरम पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो दें। इससे लहसुन का छिलका आसानी से निकल जाएगा।  

- मिक्सी में लहसुन डालकर महीन पेस्ट बना लें।  

- एक प्लेट में हल्का सा तेल लगाएं और तैयार पेस्ट को प्लेट पर फैलाकर धूप में 2-4 दिन तक सुखाएं।  

- जब लहसुन का पेस्ट पूरी तरह सूख जाए, तो इसे मिक्सी में डालकर महीन पाउडर बना लें।  

- छलनी की मदद से इस पाउडर को छान लें ताकि एकसार पाउडर तैयार हो सके।  

- तैयार लहसुन पाउडर को एयरटाइट डिब्बे में भरकर स्टोर करें।  

 उपयोग  

इस पाउडर का उपयोग सब्जियों, स्नैक्स, प्रीमिक्स, या चटनी में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।

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🌼 करी पत्ता पोडी पाउडर बनाने की विधि  

सामग्री  

- 1 कप करी पत्ता  

- 2 टेबलस्पून ताजा या सूखा नारियल (कटा हुआ)  

- 1 टेबलस्पून चना दाल  

- 1 टेबलस्पून उड़द दाल  

- 1 टीस्पून नमक  

- 1 टीस्पून सफेद तिल  

- 1/2 टीस्पून हींग  

- 2 टेबलस्पून साबुत धनिया  

- 6-7 सूखी लाल मिर्च (स्वादानुसार कम या ज्यादा करें)  

- 1 टेबलस्पून तेल  

   विधि  

- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें चना दाल और उड़द दाल को सुनहरा होने तक भूनें।  

- अब इसमें साबुत धनिया और सूखी लाल मिर्च डालकर क्रिस्प होने तक भूनें।  

- तिल और नारियल डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर करी पत्ता डालकर धीमी आंच पर करारे होने तक चलाते रहें।  

- गैस बंद करें और इस मिश्रण को ठंडा होने दें।  

- ठंडे मिश्रण को मिक्सर में डालें और उसमें हींग और नमक मिलाकर पाउडर बना लें।  

उपयोग  

- तैयार करी पत्ता पोडी पाउडर को इडली, डोसे, पुलाव, वर्मिसेली, और उपमा जैसे व्यंजनों के साथ परोसें या इन व्यंजनों में फ्लेवर के लिए मिलाएं।  

- इसे एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें और लंबे समय तक उपयोग करें।

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🌼मोरिंगा पाउडर बनाने की विधि  

सामग्री  

- 4-5 मोरिंगा के बड़े पत्ते  

- 2 मिनट माइक्रोवेव में या पुदीना और धनिया की तरह सुखाने का विकल्प  

 विधि  

- सबसे पहले मोरिंगा के पत्तों को साफ नैपकिन से पोंछ लें या धोकर कपड़े पर सुखा लें।  

- माइक्रोसेफ प्लेट पर पत्तों को फैलाएं और 2 मिनट तक माइक्रोवेव में गर्म करें। फिर अलट-पलट कर 1-2 मिनट और माइक्रोवेव करें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।  

- ठंडे होने के बाद पत्तों को मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें और एक एयरटाइट जार में भरकर रख लें।  

- जब भी पराठा बनाएं, उसमें 1 चम्मच मोरिंगा पाउडर मिलाएं।  

उपयोग  

- मोरिंगा पाउडर को पराठों में मिलाकर उनका स्वाद और पोषण बढ़ाएं।  

- इसे बिरयानी (वेज या नॉनवेज) में भी भूनकर डाल सकते हैं।  

- यह कोलेस्ट्रॉल कम करने और स्वास्थ्य सुधारने में मदद करता है।  

 टिप्स  

- मोरिंगा पाउडर का उपयोग किसी भी सब्जी, पराठा, या दाल में स्वाद और सेहत बढ़ाने के लिए करें।